بررسی ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی، میکروبی و حسی کشک خشک شده با روش آفتابی و هوای داغ

دوره 28، شماره 1، فروردین 1397، صفحه 59-72

یگانه عظیمی؛ محسن اسمعیلی؛ اصغر خسروشاهی اصل


اثر پوشش خوراکی کیتوزان بر کاهش جذب روغن در بادمجان سرخ شده

دوره 28، شماره 2، تیر 1397، صفحه 59-68

لیلا نصیروند؛ افشین جوادی